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饼年刊2021年号

前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年中国中式养生水市场规模达到了4.5亿元，同比增长超过350%。预计未来5年内，中式养生水市场的复合增速将超过88%。在迅猛发展的势头中，越来越多品牌也争相竞逐新赛道，市场机构统计显示，去年有5个品牌入局中式养生水领域，今年前5个月就有10个品牌接连进入，逐渐在即饮饮料市场中形成一个不容小觑的细分领域。

湖南大学工商管理学院副教授彭璐珞认为这背后有多层面原因。“首先，健康中国建设大力推进，大健康产业潜力巨大。许多品牌在此趋势下积极布局，通过品牌和产品创新开创新消费赛道，并利用社交媒体营销带动消费风潮。”彭璐珞说，随着消费者对传统中医理念的认知度和接受度提升，饮料行业从零添加、减糖等“减法”思维向促健康、助养生等“加法”思维转变，逐步涌现出一批基于“药食同源”等中医理念、主打中式养生的饮料产品。萃取提炼和食品贮存等工艺与技术的不断提升，也为即饮饮料更纯粹的配料表提供了底气。

作为一种体验型消费品，消费者自身并不容易在短时间内判断产品是否真的能带来养生效果，但从品牌联想来看，中式、养生常与自然、真诚、纯正等概念密切关联。彭璐珞认为，入局的商家应以品质优先，真正以守护和提升消费者健康为宗旨，而不仅仅是在概念上制造噱头。“随着消费者健康观念日益提升、消费升级持续驱动，未来中式养生水市场可观。”彭璐珞说。