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坚守匠心

此次博览会，卜度安带着自己的新书《宁夏葡萄酒之旅》赴约，分享他眼中的宁夏葡萄酒产区如何向世界葡萄酒新兴产区奋进的故事。“让世界领略中国葡萄酒的魅力，宁夏这些年的努力功不可没。”卜度安认为，宁夏葡萄酒的崛起离不开其独特的自然条件和政府的大胆决策，“宁夏葡萄酒在国际大赛上屡获大金奖，足以证明其实力，这是岁月沉淀的味道。”

戈壁滩上，何以拥有发展酿酒葡萄的潜力？在国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授段长青看来，宁夏产区位于沙漠边缘的贺兰山东麓冲积扇，沙化的砾石土壤造就了产区特殊的土壤结构，加之贺兰山遮挡形成的“小气候”，干旱与半干旱温带大陆性气候和季风气候的交接，对优质酿酒葡萄种植提供了天然的风土优势，造就了宁夏葡萄酒“强悍”又不失“细致”的特征。

据段长青介绍坚守匠心，针对贺兰山东麓产区独特的大陆性气候，全国众多科研院所专家和当地科技人员通力合作，选育出了耐高热强光的优质酿酒葡萄品种品系以及抗旱寒免埋土酿酒葡萄优株坚守匠心，从根本上解决了产业发展的“品种芯片”。同时，基于酿造微生物对产区典型风格表达的重要作用，科研团队开展本土酵母酿酒性能研究坚守匠心，实现了中国本土葡萄酒酵母“从0到1”的突破，构建了本土酿酒微生物的“菌种芯片”。

2021年坚守匠心，中国首个特色产业开放发展综合试验区在宁夏设立，让宁夏葡萄酒发展纳入国家战略。2024年，首个构架及葡萄酒产品质量检验检测中心落户宁夏，让中国葡萄酒检测技术、质量标准实现与国际市场接轨。同时，宁夏还先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术，创建出酿酒葡萄栽培的“宁夏模式”，让中国风土塑造中国葡萄酒风格。

博览会期间，全球葡萄酒旅游组织(GWTO)创始人、主席兼首席执行官何塞·安东尼奥·维达尔代表GWTO授予宁夏“全球葡萄酒旅游目的地”的称号，邀请其成为全球葡萄酒旅游组织的官方成员。在他看来，葡萄酒旅游，是了解葡萄酒产区的风土与文化。“宁夏有可持续发展的葡萄酒、美食、农业旅游资源。这里还拥有悠久历史和传统文化，更有优秀的葡萄酒人才，这些都是获得该荣誉的条件。”他表示，期待与宁夏一同开启打造全球葡萄酒旅游目的地的美丽旅程。